Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung dosłownie znaczy zwinięty naleśnik I jest popularnym deserem szczególnie na Jawie i Bali. Na Bali Dadar Gulung nazywane jest Jaje Dadar i balijczycy twierdzą, że deser ten wywodzi się z Bali. Swój zielony kolor, podobnie jak Klepon, zawdzięcza paście pandanowej. Dadar Gulung to lekkie naleśniki z mąki ryżowej – wspaniała propozycja dla osób na diecie gluten free. Nadzienie Dadar Gulung to karmelowane wiórki ze świeżego kokosa wymieszane z syropem z cukru palmowego. Popularną odmianą jest również wersja ze świeżym mango, którą prezentuję poniżej – pycha 🙂

---

PRZEPIS NA

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Czas Przygotowania: 15 min | Czas Gotowania: 20 min | Ilość Porcji: 3 porcje

Składniki:

Nadzienie

• 100 gram świeżo mielonego kokosa; wiórki kokosowe należy namoczyć najlepiej na noc

• 100 gram syropu palmowego

• 50 gram mango pokrojonego w małą kostkę

• 1/4 łyżeczki pasty pandanowej

• 1/2 laski wanilii opcjonalnie 1 kropla olejku waniliowego

Naleśnik bezglutenowy

1. 100 gram mąki ryżowej

2. 1 jajko

3. 25 gram cukru

4. 10 gram masła

5. 100 gram mleka kokosowego

6. 1 łyżeczka pasty pandanowej

7. 1 kropla olejku waniliowego

8. 1 szczypta soli

Przygotowanie:

Nadzienie

1. W rondelku z grubym dnem podsmaż najpierw kokosa, następnie dodaj mango, liść pandanowca i wanilię.

2. Wlej syrop palmowy i smaż całość aż zacznie się karmelizować.

Naleśnik bezglutenowy

1. Wymieszaj jajko z cukrem I ubijaj razem przez chwilę. Dodaj mąkę, mleko z pandanem, masło, wanilię I sól. Miksuj aż całość będzie miała gładką konsystencję.

2. Nagrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki po około pół minuty z każdej strony, bez przypalania naleśników.

3. Po usmażeniu nakładaj na środek po łyżeczce nadzienia i zawiń w podobny sposób, jak zawija się krokiety.

4. Ułóż po 2 naleśniki dadar gulung na talerzu i polej je syropem z cukru palmowego.
   

Smacznego!

---

Ta wersja zawiera dodatek mango, jednak z powodzeniem można użyć również innych miękkich i soczystych owoców. Myślę, że świetnie sprawdzą się wiśnie, śliwki lub brzoskwinie, które dodadzą również lekko cierpko-kwaskowatej nuty oraz zrównoważą słodycz kokosa i cukru palmowego. Naleśniki są bezglutenowe, dzięki czemu nawet osoby z nietolerancją pokarmową mogą wypróbować przepis na ten pyszny deser.

Wypróbuj również przepis na Terang Bulan (Martabak Manis) - Indonezyjskie Drożdżowe Naleśniki.

#Mango #naleśnikibezglutenowe #pandan #zielonenaleśniki #pastapandan #Kokos #indonezyjskienaleśniki #naleśnikiglutenfree #KuchniaIndonezyjska #naleśnikizmąkiryżowej #cukierpalmowy #naleśnikizkokosem #DadarGulung