| KUCHNIA JAWAJSKA | KUCHNIA BALIJSKA | INSPIRACJE KULINARNE | PODRÓŻE KULINARNE | NAJLEPSZE RESTAURACJE NA BALI |

  • Smaki Indonezji

Kare Ayam – Indonezyjskie Curry Z Kurczaka

Updated: Apr 6


Kare Ayam to przepyszne danie, które serwowane jest głównie na Jawie. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. Jego smak podobny jest do Opor Ayam, czyli kurczaka gotowanego w mleku kokosowym, ale różni się dodatkiem kurkumy i kilku innych składników. Kare Ayam najlepiej podawać z dodatkiem białego ryżu, dobrze jednak komponuje się również z nasi uduk – ryżem gotowanym w mleku kokosowym lub nasi kuning – ryżu z dodatkiem kurkumy. Dobrą opcją jest przygotowanie curry dzień wcześniej lub zrobienie większej ilości, gdyż całość najlepiej smakuje dzień po przyrządzeniu, kiedy wszystkie smaki doskonale sie ze sobą połączą.


PRZEPIS NA

Kare Ayam - Indonezyjskie Curry Z Kurczaka

Czas Przygotowania: 20 min | Czas Gotowania: 20 min | Ilość Porcji: 2 Porcje


Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka

  • 1.5 szklanki mleka kokosowego lub 1 szklanka śmietanki kokosowej i 0,5 szklanki wody

  • 2 kłącza trawy cytrynowej

  • świeżo zmielony biały pieprz i sól do smaku

  • 1 łyżeczka brązowego cukru

  • 1 łyżka oleju do smażeia - kokosowy lub rzepakowy

  • ugotowany wybrany ryż

  • prażona cebulka i swieża kolendra do dekroacji

Pasta Curry:

  • mała czerwona cebula lub 3 szalotki i 1/2 białej cebuli

  • 2 orzechy kemiri, zamiennie brazylijskie lub macadamia

  • 3 ząbki czosnku

  • 1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry

  • 3-4 cm korzenia imbiru

  • 3 cm korzenia kurkumy lub 1/2 łyżeczki sproszkowanej

  • 1 łyżeczka sproszkowanego kuminu

Przygotowanie:

  1. Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój na ok. 1 cm kostkę.

  2. W blenderze lub moździerzu zmiksuj/utłucz składniki na pastę curry aż całość będzie miała jednolitą konsystencję.

  3. W garnku lub na patelni (lepiej w garnku, bo smażona pasta może pryskać) rozgrzej olej i usmaż przygotowaną pastę na kare ayam. Całość smaż ok 3-4minuty.

  4. Do pasty dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż aż lekko się zarumieni. Dodaj łyżeczkę cukru i smaż jeszcze przez chwilę.

  5. Dodaj trawę cytrynową, zalej całość mlekiem kokosowym i gotuj przez około 10 minut.

  6. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą.


Podawaj z wybranym rodzajem ryżu, posyp prażoną cebulką i świeżą kolendrą.


Smacznego!

Przedstawiony powyżej przepis na Kare Ayam bardzo łatwo można również przerobić na danie kuchni wegetariańskiej. Zamiast kurczaka można użyć tempeh, tofu lub wybranych warzyw: dynia, ziemniaki a nawet owoców – curry świetnie będzie smakować w towarzystwie słodkiego ananasa.

#IndonezyjskieCurryzKurczaka #KareAyam #KuchniaIndonezyjska #smakiindonezji #przepisykuchniindonezyjskiej #indonezyjskiecurry

© 2020 by Smaki Indonezji. Jeśli masz jakieś pytania, napisz do mnie.