| KUCHNIA JAWAJSKA | KUCHNIA BALIJSKA | INSPIRACJE KULINARNE | PODRÓŻE KULINARNE | NAJLEPSZE RESTAURACJE NA BALI |

  • Smaki Indonezji

Tahu Bumbu Bali – Tofu Po Balijsku

Updated: Apr 6, 2020


Smaki-Indonezji-Kuchnia-Indonezyjska-Podróże-Kulinarne-Tahu-Bumbu-Bali

Tahu Bumbu Bali, czyli tofu po balijsku, to nic innego, jak tofu smażone i marynowane w balijskich przyprawach. Jest to niezwykle proste i aromatyczne danie, które wraz z dodatkiem ryżu może stanowić wegetariańskie lub wegańskie danie obiadowe. W oryginalnym przepisie mieszankę przypraw doprawia się terasi bakar – suszoną pastą krewetkową, która nadaje całości lekko słonawego specyficznego smaku. Oczywiście w przypadku dań wegetariańskich i wegańskich, pastę krewetkową pomijamy. Alternatywnie, zamiast tofu, śmiało można użyć innych składników, takich jak tempeh, czy jajka. Gotowi? No to do dzieła! 🙂


smaki-indonezji-kuchnia-indonezyjska-podroze-kulinarne-tahu-bumbu-bali-tofu-po-balijsku

PRZEPIS NA

Tahu Bumbu Bali - Tofu Po Balijsku

Czas Przygotowania: 15 min | Czas Gotowania: 30 min | Ilość Porcji: 2 porcje

Składniki

  • 400 g tofu pokrojonego w 2cm kostkę

  • 2 pokrojone w kostkę pomidory

  • 1 łyżeczka brązowego cukru

  • sól do smaku

  • 3 cm kawałek imbiru pokrojony 2-3 części

Pasta

  • 6 małych szalotek lub jedna duża czerwona cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • 1.5 dużej papryczki chilli z usuniętymi gniazdami nasiennymi

  • 1 szczypta szczypta terasi bakar opcjonalnie (dla wegetarian można pominąć)

Przygotowanie

  1. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż tofu aż nabierze złotobrązowego koloru. Po usmażeniu wyłóż całość na papier kuchenny, który wchłonie nadmiar oleju.

  2. Pokrój imbir na bardzo drobne kawałki.

  3. W blenderze lub w moździerzu zmiel na gładki sos wszystkie składniki balijskiej pasty. Wylej całość na patelnie, dodaj imbir i smaż do momentu, aż całość zacznie bardzo intensywnie pachnieć.

  4. Dodaj pomidory, cukier i opcjonalnie terasi. Smaż całość przez około 5 minut, do momentu aż pomidory zmiękną i całość utworzy gładki sos.

  5. Dodaj usmażone wcześniej tofu i wymieszaj razem wszystkie składniki, tak, żeby sos dokładnie pokrywał każdy kawałek tofu. Podgrzewaj całość na wolnym ogniu przez około 3minuty.


Smacznego!


kuchnia-indonezyjska-smaki-indonezji-podroze-kulinarne-tahu-bumbu-bali

Przepis na Tahu Bumbu Bali, czyli Tofu Po Balijsku pochodzi z książki Pawon Bali Cook Book. Tofu najlepiej podawać z ryżem – mój ulubiony to czerwony ryż.


#Tahu #kuchniabalijska #smażonetofu #Tofu #KuchniaIndonezyjska #balijskieprzyprawy

83 views

Recent Posts

See All