Tempeh to bardzo popularny produkt w kuchni indonezyjskiej, który znajduje zastosowanie niemalże w każdej potrawie. Dzisiaj przygotowałam przepis na Tempeh Goreng, czyli smażone tempeh. Tempeh to doskonały produkt spożywczy, który ze względu na zawartość składników odżywczych, z powodzeniem zastępuje mięso w diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Można je przyrządzać na wiele sposobów. Zaczynamy, czas na smażone tempeh!
PRZEPIS NA
Tempeh Goreng - Smażone Tempeh
Czas Przygotowania: 15 min | Czas Gotowania: 10 min | Ilość Porcji: 1-2 Porcje
Składniki
200 gr tempeh
100 ml wody
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
1 łyżeczka sproszkowanej kolendry
tłuszcz do głębokiego smażenia
Przygotowanie
Tempeh pokrój w plastry o grubości około 1cm.
Do średniej wielkości miski wlej wodę i wsyp przyprawy. Czosnek zmiażdż nożem, pokrój i wrzuć do wody. Całość wymieszaj.
Do przygotowanej zalewy włóż plastry tempeh i marynuj je przez około 10 min od czasu do czasu mieszając i obracając. Im dłuższy czas marynowania, tym tempeh będzie bardziej miękkie w środku po usmażeniu.
Po 10 minutach, rozgrzej na patelni olej, wyciągnij tempeh na sitko i smaż każdy kawałek do uzyskania złotobrązowego koloru z każdej strony. (około 2-3 minuty).
Usmażone tempeh odkładaj na bok na tależyk wyłożony papierem kuchennym, który odciągnie nadmiar tłuszczu.
Twoje własne smażone tempeh jest już gotowe!
Przygotowane w ten sposób, smażone tempeh doskonale nadaje się jako element dania głównego, przystawki lub przekąski w pracy a nawet przegryzki do piwa.
Tempeh zawiera wiele składników odżywczych, takich jak żelazo, białko i witaminy z grupy B. Swój specyficzny (dla mnie uzależniający ;)) smak zawdzięcza procesowi fermentacji. Czym tak właściwie jest tempeh? To namoczone, ugotowane i ziarna soi, które w tradycyjnej wersji zawija się w liście bananowca, nadając im pożądany kształt, a następnie odstawia na około 1 do 1,5 dnia w ciepłe miejsce, aby mogły zajść procesy fermentacyjne.
Teraz coraz częściej tempeh można już nabyć w Polsce. Naprawdę polecam włączyć tempeh do swojego jadłospisu!
댓글