Terong Balado – Bakłażan W Sosie Chilli

Bakłażan w sosie chilli, czyli indonezyjski Terong Balado to bardzo popularne i smaczne danie kuchni indonezyjskiej, które z łatwością można przygotować w domu. Smażone w głębokim tłuszczu bakłażany doskonale łączą się z lekko słodkim sosem chilli. Bardzo często można go spróbować w tzw. warungach, czyli lokalnych barach z posiłkami kuchni indonezyjskiej. Sprawdź poniższy przepis na Terong Balado, czyli bakłażan w sosie chilli i poczuj smak Indonezji w swoim domu!

---

PRZEPIS NA

Terong Balado - Bakłażan W Sosie Chilli

Czas Przygotowania: 15 min | Czas Gotowania: 20 min | Ilość Porcji: 2 Porcje

Składniki

• 1 bakłażan średniej wielkości

• 2 papryki chilli

• 1 średni pomidor

• 8 małych szalotek lub jedna mała/pół dużej czerwonej cebuli

• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżeczki soli

• 1/2 łyżeczki brązowego cukru

• olej do smażenia

• 100-150 ml przegotowanej wody

Przygotowanie

1. Bakłażan umyć i pokroić mniej więcej w 2cm kostkę (zostawić w wodzie na około 10 min i w tym czasie zająć się przygotowaniem pozostałych składników)

2. Do małej miski wlać wodę i dodać 1,5 łyżeczki cukru, wymieszać i włożyć bakłażana. Takie namaczanie zapewni smak oraz zapobiegnie brązowieniu miąższu.

3. W blenderze zmiksować chilli (można usunąć wcześniej gniazda nasienne, wtedy całość będzie mniej ostra), szalotki i czosnek, aż powstanie gładka pasta.

4. Pomidora obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę.

5. Namoczony bakłażan odsączyć i przełożyć do miski.

6. W głębokiej patelni lub woku rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć bakłażan aż osiągnie złoto-brązowy kolor. Przykryć pokrywką i dusić pod przykryciem przez kilka minut, aż zmięknie.

7. Odłożyć bakłażana z powrotem do miski i wrzucić przygotowaną wcześniej pastę chilli.

8. Smażyć aż do uzyskania mocnego aromatu i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Smażyć kolejne kilka minut, dociskając pomidora do patelni i tworząc zwarty sos. Dodać pół łyżeczki cukru i wymieszać.

9. Po chwili dodać bakłażana i dusić całość na małym ogniu przez około pięć minut.

Gotowe!

---

Bakłażan zawiera dużo wartości odżywczych, takich jak kwas foliowy, wapń, beta-karoten i fosfor. Ma również działanie oczyszczające, szczególnie krew, zapobiegając w ten sposób krwotokom i udarom. Chroni również tętnice, które zostały uszkodzone przez cholesterol.

Jeśli nie jesteś amatorem bardzo ostrego jedzenia, papryczki chilli możesz wymienić na czerwoną paprykę. W ten sposób stworzysz równie aromatyczną ale łagodną potrawę.

Jeśli masz jakieś pytania – śmiało pisz w komentarzach!

#terongbalado #smakiindonezji #kuchniaindonezyjskaprzepisy #KuchniaIndonezyjska #przepisykuchniindonezyjskiej #balado #bakłażanwsosiechilli #bakłażan