Ubud Food Festival 2019 – „Spice Up The World”
Updated: Apr 6, 2020
W dniach 26–28 kwietnia 2019 r. najwybitniejsi indonezyjscy szefowie kuchni, restauratorzy, fotografowie żywności, wykładowcy i aktywiści zebrali się na Bali na Ubud Food Festival, wspieranym przez lokalną markę ABC.
Ubud Food Festiwal odbył się już po raz piąty. Sprawdź relację z Ubud Food Festival 2016 tutaj. W 2019 roku, wiodąca impreza kulinarna Indonezji podkreślała różnorodność narodu, eksplorując wyspiarską kuchnię i jej zróżnicowanie kulinarne. Dlaczego pomimo niezwykłego bogactwa kulinarnego, w porównaniu z innymi krajami Azji Południowo-Wschodniej, Indonezja pozostaje daleko w tyle? Na to i inne pytania szukałam odpowiedzi podczas tegorocznego festiwalu.
Image Credit: Anggara Mahendra. Masterclass: Street Food Photography. Festival Hub @ Taman Kuliner
CZAS ZMIAN – UBUD FOOD FESTIVAL 2019
Kulinarne dziedzictwo Indonezji ma do zaoferowania odwiedzającym niezliczoną ilość przypraw, smaków i aromatów. (O przyprawach używanych w kuchni indonezyjskiej więcej dowiesz się tutaj). Podczas gdy te pierwsze pozostają niezmienne i autentyczne (w dalszym ciągu, całe szczęście!), coraz to nowe indonezyjskie restauracje otwierają swoje drzwi na obcej ziemi szybciej niż kiedykolwiek wcześniej (w tym także u nas w Polsce).
Głodni nowych doznań poszukują indonezyjskiego jedzenia, które intryguje złożonością i głębią smaku. Jedzenie typu street-food przyciąga podróżnych z całego świata. Na Jawie i Bali otwierają się nowe, światowych standardów restauracje, takie jak Kaum – Potato Head, Nusantara – Locavore i inne, które również serwują regionalne potrawy. Celem festiwalu jest promocja wspaniałej kuchni archipelagu i przybliżenie jej szerszej publiczności. „Wiemy, że indonezyjskie jedzenie nie jest tak znane za granicą, jak kuchnie kuzynów z Azji Południowo-Wschodniej, ale to nie potrwa długo!” – Skomentowała Janet DeNeefe, założycielka i dyrektorka UFF.
Odmiana Martabak z regionu Aceh. Zdjęcie (c)Smaki Indonezji
Motyw „Spice Up the World” został wybrany w związku z wszechobecną globalizacją, która sprawia, że stajemy się bardziej otwarci na nowe doznania i obce kultury. Nasze podniebienia i umysły zmieniają się, żądając nowych przygód, kuszone przez niezwykłe aromaty, urzekające międzykulturowe historie i ogniste smaki. Nadszedł czas, aby kuchnia indonezyjska wkroczyła na międzynarodową scenę kulinarną. Trudno nie zgodzić się ze słowami Janet: „Jedzenie to w końcu najłatwiejszy sposób na poznanie i dostęp do lokalnej kultury”.
ZNAKOMICI SZEFOWIE KUCHNI – UBUD FOOD FESTIVAL 2019
UFF jest znany z tego, że gromadzi lokalnych bohaterów kulinarnych, aby współpracować z szefami kuchni z całego świata, zachęcając tym samym do wymiany międzykulturowej i tworzenia nowych ścieżek zawodowych. Szefowie kuchni pracujący na co dzień w Balijskich restauracjach oraz sam wzrost ilości autentycznych placówek, są świadectwem rosnącego zainteresowania indonezyjską kuchnią.
Uznany w 2018 roku za najlepszego szefa kuchni na Bali w konkursie „Best Eats”, Wayan Kresna Yasa, to główny szef kuchni w Kaum, Potato Head Beach Club. Stoi on na czele zespołu odpowiadającego za wprowadzenie kuchni indonezyjskiej na międzynarodową arenę kulinarną.
Image Credit: Wirasathya Darmaja. Kitchen Stage: Modernizing Sambal. Kitchen Stage @ Indus
Swoją obecnością na festiwalu zaszczycili publiczność również Ibu Sisca Soewitomo (okrzyknieta ukochana królowa kuchni indonezyjskiej), gwiazda indonezyjskiej kuchni Petty Elliot (widoczna na zdjęciu powyżej), Ibu Murdjati Gardito, autorka ponad 60 książek o indonezyjskiej kulturze kulinarnej oraz wielu innych światowej sławy indonezyjskich i międzynarodowych szefów kuchni.
W tym roku wyjątkowe miejsce w programie festiwalu zajął region Aceh (zachodnia Sumatra) oraz Ternate (Wyspy Moluku), o których będę pisać więcej w osobnych artykułach.
Jednym z ważniejszych wydarzeń, w którym wzięłam udział był specjalny lunch, podczas którego Janet (założycielka festiwalu), oraz Kris Syamsudin (założyciel inicjatywy eko-turystycznej w Ternate, Północne Maluku) serwowali tradycyjne potrawy Ternate gotowane w bambusie.
Od Aceh, przez Bali, po Ternate i Papuę, tegoroczny Ubud Food Festival wspaniale prezentuje regionalną różnorodność archipelagu. Indonezja zasługuje na to, by wpisać się na stałe na listę kulinarnych miejsc na świecie wartych odwiedzenia, a ja będę dla Was relacjonować najciekawsze wydarzenia kuchni indonezyjskiej podczas festiwalu!
Image Credit: Wirasathya Darmaja. Special Event: Opening Night Party. Festival Hub.
WIĘCEJ INFORMACJI (http://www.ubudfoodfestival.com)
– Trzydniowy program odbył się w dniach 26–28 kwietnia 2019 r i objął zarówno bezpłatne jak i biletowane wydarzenia tj. pokazy gotowania prezentowane „na żywo” przez najlepszych kucharzy zagranicznych i Indonezyjskich, warsztaty i wycieczki kulinarne, pokazy filmów, występy muzyczne i dyskusje panelowe.
– Oprócz wyżej wymienionych, odbyły się liczne tzw. wydarzenia specjalne, zlokalizowane w różnych miejscach w Ubud.
– Ubud Food Festival jest inicjatywą non-profit, którego główna misja jest wsparcia i promocja różnorodnej turystyki kulinarnej w Indonezji.
Jeśli macie jakieś pytania, piszcie śmiało w komentarzach poniżej!
What a fascinating introduction to the Ubud Food Festival! I enjoyed learning how the event celebrates Indonesia’s incredible culinary diversity, from Aceh to Bali and Ternate. The focus on traditional flavors, talented chefs, and cultural exchange makes the festival sound like a wonderful experience for food lovers and travelers alike. Food truly offers a meaningful way to explore different cultures and traditions. This article also demonstrates how engaging storytelling, supported by a skilled content marketing company, can inspire readers and promote cultural discovery.
What a fascinating introduction to the Ubud Food Festival! I really enjoyed learning how the event celebrates Indonesia’s incredible culinary diversity while bringing chefs, food lovers, and cultural enthusiasts together. The focus on regional cuisines from Aceh, Bali, and Ternate makes the festival sound especially inspiring. Food truly is a wonderful way to discover traditions and connect with different cultures. This article captures that spirit beautifully and shows how meaningful storytelling, much like book publishing houston, can share unique experiences with readers.
Reading about the Ubud Food Festival 2019 brought back memories of discovering new dishes and realizing how food can connect people from different backgrounds. I especially loved the idea of spices bringing stories and cultures together. I am a PhD student and work part-time at Affordable Assignments. During my college days, I struggled academically, which inspired me to help others. That experience taught me to appreciate learning opportunities, whether through food, travel, or something like PRINCE2 Foundation exam help. Really valuable thoughts here. Posts like this make conversations feel much more authentic.😀
This post about a $5,000 donation to EIFG is really heartwarming. It is great to see organizations giving back to their communities. It reminded me of how important it is to have reliable coverage. I remember looking for alpha insurance company to protect my vehicle. Good community support and good support help you make a positive impact.
The Ubud Food Festival 2019 sounds like an amazing celebration of culture and cuisine, especially with a theme like “Spice Up The World.” Food festivals like this are a great way to experience different traditions, flavors, and cooking styles in one place. I would recommend events like this to anyone who enjoys cultural exploration through food. They also bring people together in a meaningful way. As a student, I often enjoy learning about global cultures, even while managing studies and thinking about how I need to do my assignment uk alongside other commitments.