| KUCHNIA JAWAJSKA | KUCHNIA BALIJSKA | INSPIRACJE KULINARNE | PODRÓŻE KULINARNE | NAJLEPSZE RESTAURACJE NA BALI |

  • Smaki Indonezji

Lumpia Goreng Sayur – Indonezyjskie Warzywne Spring-Rolls

Updated: Apr 6


Lumpia Goreng Sayur – Indonezyjskie Warzywne Spring-Rolls, to pyszna warzywna i wegetariańska przekąska, która świetnie nadaje się jako przystawka i propozycja na imprezy lub spotkania. Co to jest lumpia? Lumpia to indonezyjska wersja chińskich spring rollsów. Przygotowuje się ją z plastrów najczęściej gotowego już ciasta nazywanego „kulit lumpia”, w które zawija się odpowiednie nadzienia. Wypełnienie różni się w zależności od regionu i pomysłów kucharza. Najczęściej zawiera ono pokrojone warzywa, takie jak marchew, kapustę, zieloną fasolkę, pędy bambusa i pora, które miesza się z mielonym mięsem (kurczak, krewetki, wieprzowina lub wołowina). W dzisiejszym poście przygotowałam dla Ciebie przepis na Lumpia Goreng Sayur, czyli warzywne spring-rolls, smażone na głębokim tłuszczu.


PRZEPIS NA

Lumpia Goreng Sayur - Indonezyjskie Warzywne Spring-Rolls

Czas Przygotowania: 10 min | Czas Gotowania: 30 min | Ilość Porcji: 2-3 Porcje


Składniki

  • 1/2 małej główki poszatkowanej kapusty

  • 2 garści kiełków

  • 1 mały pęczek szczypriorku, pokrojony na średnie piórka długości zapałek

  • 1 marchewka, obrana i pokrojona w słupki wielkości zapałek

  • 8 małych szalotek lub 1 średniej wielkości czerwona cebula, pokrojona w piórka

  • 4 ząbki czosnku

  • Szczypta soli do smaku, opcjonalnie ćwierć łyżki wegety/kucharka

  • olej do smażenia nadzienia oraz głębokiego smażenia

  • gotowe ciasto spring-rolls

Przygotowanie

  1. Warzywa pokrój w słupki wielkości zapałek

  2. W woku lub na patelni rozgrzej olej, wrzuć najpierw marchewkę i smaż przez około 2 minuty. Dodaj pozostałe warzywa i smaż mieszając od czasu do czasu, aż cebula i kapusta zmiękną i się zarumienią.

  3. Wyciągnij ciasto na spring rollsy z lodówki i oddziel odpowiednią ilość płatów. Przygotowana ilość nadzienia wystarczy na około 12 sztuk, w zależności od wielkości lumpi.

  4. Pozostałą część ciasta, wsadź z powrotem do zamrażarki.

  5. Oddziel każdy płat ciasta i zacznij nakładać nadzienie, zawijając boki do środka i zwijając całość, aż utworzy się rulonik. Jeśli ciasto nie chce się do siebie kleić, możesz posmarować boki odrobiną wody lub roztrzepanego jajka. Generalnie jednak nie ma z tym problemu.

  6. Jeśli skończą Ci się przygotowane wcześniej płaty ciasta, nie ma problemu - wyjmij z zamrażarki opakowanie i oddziel pozostałą, potrzebną ilość.

  7. Na głębokiej patelni lub w frytownicy, rozgrzej olej i kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę, smaż lumpię, aż nabierze złoto-brązowego koloru.

  8. Gotowe spring-rollsy ułóż na ręczniku kuchennym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.


Smacznego!


Lumpia Goreng Sayur najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po usmażeniu. Jako dodatki do “maczania” można przygotować sosy sambal, takie jak: sambal tomat, sambal kecap, sambal manis-pedas (słodko-ostry sos sambal – podobne można dostać u nas w Polsce). Przepisy na sosy sambal już wkrótce! 🙂


Wskazówka: Żeby lumpia była jeszcze bardziej chrupiąca, zamiast jednego płata ciasta, polecam użyć dwa. Skórka jest wtedy grubsza i całość, jeszcze smaczniejsza 🙂

#LumpiaGoreng #springrolls #indonezyjskiespringrolls #KuchniaIndonezyjska #przepisykuchniindonezyjskiej #Lumpia #smakiindonezji #wegetariańskiespringrolls

© 2020 by Smaki Indonezji. Jeśli masz jakieś pytania, napisz do mnie.